Как готовим:

⚜Капусту разделяем на соцветия, кладём в чашу комбайна/чоппера и тщательно измельчаем.

Следующий шаг важен! - измельчённую капусту перекладываем на бумажное полотенце и отжимаем лишнюю воду.

⚜ Затем смешиваем все ингредиенты.

⚜ Из полученного теста лепим бейглы небольшого размера (примерно, 14 штук по 50г).

⚜ Отправляем в предварительно разогретую духовку на 200С градусов на 30-35 минут.


Нюансы:
1. Заменить яйца льняной мукой можно в таких пропорциях: 1 яйцо = 1 столовая ложка льняной муки (или 12 г) + 50мл воды. Соединить муку и воду и тщательно перемешать до исчезновения комочков.
2. Если вы решили приготовить веганский вариант - то лишнюю воду из капусты отжимать не нужно, возможно, даже придётся добавить воды в тесто (льняная мука при контакте с водой даёт достаточно клейкую консистенцию).
3. Альтернативой кокосовой муке может служить пармезан, натертый на мелкой тёрке
4. Заменить овсяные хлопья можно миндальной мукой 
5. Остывшие бейглы прекрасно разрезаются вдоль. Для них подойдёт любая несладкая начинка.

Ингредиенты:

🔶500г сырой цветной капусты

🔶50г овсяных хлопьев

🔶30г кокосовой муки или пармезана
🔶2 яйца (больших) или льняная мука для веганского варианта (см. "Нюансы")
🔶кунжут/чиа/мак для украшения
🔶соль по вкусу